Los biorresiduos se generan principalmente en el ámbito doméstico, comercial e industrial, abarcando restos de comida (cocinas, restaurantes, comedores escolares) y desechos vegetales (jardinería, parques, poda). Representan más del 40% en peso de los residuos de competencia municipal, siendo la fracción predominante en estos residuos.
Domicilios
La mayor parte se genera en los hogares por la preparación y consumo de alimentos (peladuras, restos no consumidos, alimentos en mal estado o caducados, etc.), además de pequeños restos vegetales procedentes de la poda y jardinería doméstica o de huertos particulares.
Industria alimentaria
Genera una amplia variedad de residuos derivados de los procesos de manipulación, transformación y elaboración de alimentos, cuya composición es similar a la de los biorresiduos generados en los hogares, como peladuras, hojas, tallos y partes no comercializables, frutas y hortalizas descartadas, etc.
Comercios, restauración y hostelería
Bares, restaurantes, servicios de comedor, hoteles y comercios de alimentación (fruterías, supermercados, carnicerías, etc.), así como mercados fijos y ambulantes generan residuos orgánicos durante la preparación de comidas y por excedentes no consumidos o no vendidos y por alimentos en mal estado o caducados.
Equipamientos y servicios municipales
Se generan restos vegetales procedentes del mantenimiento de parques, huertos y jardines municipales. Además, también pueden generarse biorresiduos en fiestas y eventos municipales, centros escolares, dependencias municipales, etc.
| Cada persona en España generó una media de casi 464 kg de residuos municipales en 2023. Además de biorresiduos, esto incluye otras fracciones (papel, plásticos, vidrio). Este dato nos ayuda a dimensionar el volumen total y la importancia de separar correctamente. |