Biorresiduos

¿Dónde se generan?

Los biorresiduos se generan principalmente en el ámbito doméstico, comercial e industrial, abarcando restos de comida (cocinas, restaurantes, comedores escolares) y desechos vegetales (jardinería, parques, poda). Representan más del 40% en peso de los residuos de competencia municipal, siendo la fracción predominante en estos residuos.

Domicilios

La mayor parte se genera en los hogares por la preparación y consumo de alimentos (peladuras, restos no consumidos, alimentos en mal estado o caducados, etc.), además de pequeños restos vegetales procedentes de la poda y jardinería doméstica o de huertos particulares.

Industria alimentaria

Genera una amplia variedad de residuos derivados de los procesos de manipulación, transformación y elaboración de alimentos, cuya composición es similar a la de los biorresiduos generados en los hogares, como peladuras, hojas, tallos y partes no comercializables, frutas y hortalizas descartadas, etc.

Comercios, restauración y hostelería

Bares, restaurantes, servicios de comedor, hoteles y comercios de alimentación (fruterías, supermercados, carnicerías, etc.), así como mercados fijos y ambulantes generan residuos orgánicos durante la preparación de comidas y por excedentes no consumidos o no vendidos y por alimentos en mal estado o caducados.

Equipamientos y servicios municipales

Se generan restos vegetales procedentes del mantenimiento de parques, huertos y jardines municipales. Además, también pueden generarse biorresiduos en fiestas y eventos municipales, centros escolares, dependencias municipales, etc.

Cada persona en España generó una media de casi 464 kg de residuos municipales en 2023. Además de biorresiduos, esto incluye otras fracciones (papel, plásticos, vidrio). Este dato nos ayuda a dimensionar el volumen total y la importancia de separar correctamente.